蒸螃蟹用冷水还是热水下锅好？

1、煮螃蟹时应该使用冷水。

2、在冷水中将螃蟹放入锅中后，它们可以逐渐适应温度的变化，从而减少了螃蟹在高温环境中的不适感，冷水中也会让螃蟹的口感更加鲜美。

3、冷水下锅还有一个优点是能够更好地保存螃蟹的营养价值，并防止营养流失，冷水中还能更好地控制螃蟹的成熟度，防止过度烹饪或未熟的情况出现，使用冷水进行煮螃蟹是非常明智的选择。