原料：2人份猪蹄2只，黄豆1小把，花生1小把，花椒10粒，八角1颗，香叶1片，姜4大片，色拉油1大勺，白砂糖1大勺，料酒1大勺，生抽2大勺，粗盐1大勺。
步骤：
1. 黄豆洗净后浸泡一夜；
2. 花生洗净后浸泡约3小时；
3. 将猪蹄洗净切开，放入清水中浸泡30分钟，取出；
4. 汤锅中加入清水，将猪蹄放入锅中，加2大片姜和半勺酒，煮到水开后，继续煮约5分钟；
5. 取出猪蹄，再次清洗；
6. 平底锅加热，将油和糖倒入锅中，待炒出糖色后下入猪蹄翻炒；
7. 猪蹄均匀上色后，加入料酒翻炒，再加入酱油，炒出香味；
8. 加入适量清水，并放入花椒、八角、香叶、姜片和黄豆、花生（加水多少，取决于你需要的肉冻软硬程度），大火煮开后，换中小火，煮到猪蹄软烂。
0