豆角500克、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、盐各适量。
做法：
1、准备一把新鲜的豆角，适量面粉或者用玉米面也可以，半头大蒜，少许辣椒面。
2、把豆角的两头去掉，有老筋也要撕掉，然后放入清水中，清洗干净，控掉水分，然后把它切成小段，装入盆中，加入适量的盐，1勺油拌均匀。
3、加油是为了煮出的豆角色泽翠绿不发黄，可以避免豆角在煮的过程中水分大量流失，再分次加入适量面粉。
4、让每段豆角尽量均匀地裹上一层面粉，一根一根地非常松散就可以了，大家不必加面粉太多，否则会影响到豆角的口感，薄薄一层就好。
5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中，大火烧开蒸锅内的水，大火蒸上10分钟，喜欢脆的蒸8分钟就可以了。
6、蒸好的豆角放在盆子里，趁热用筷子挑散，5个蒜粒捣成蒜泥，蒜泥放入豆角上，再加点辣椒面，然后烧点热油，淋在蒜末和辣椒面上，把蒜香和辣椒的香味散发出来。
7、盐就不用再加了，第二步的时候豆角加过盐了，避免太咸，用筷子拌匀装盘即可。
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