财鱼火锅最正宗的做法家常？

财鱼火锅最正宗的做法家常？

财鱼火锅的做法步骤

1、财鱼切块，下油锅煎至两面焦黄。

2、待财鱼块都煎好后，用锅内余油炸香花椒粒，加入一大勺白酒（个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香）。

3、锅内加入适量开水，加入泡发好的香菇，大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐。

4、加入内酯豆腐，待汤汁洁白，鱼肉进味时，汤内加入适量的味精及胡椒粉调味，放入香菜及枸杞，转入火锅，可以享用美味啦！

小贴士

财鱼不要太大，2斤左右即可，香菇一定要干香菇，泡发后煮在鱼汤里会很香！香菜是一定一定不要漏掉哦，可以压腥，又可以增添鲜美。