猪小排250克、炒制的米粉适量、干辣椒两大勺、生姜一片、大蒜两瓣、五香粉适量、生抽适量、食盐适量。
步骤：
1、将猪小排清洗干净，剁成小块。
2、在锅中炒制米粉，等到米粒变得微黄色后，将猪肉放入翻炒，使其充分吸收米粉的味道。
3、香料准备齐全，花椒、八角、茴香等，将它们准备好后，在炒制米粉的过程中埋在米里面，让米饭的热度去弄香这些香料。
4、将炒好的米粉过冷水，然后装入保鲜袋中扎紧，待用。
5、猪肉腌制好后，将腌制好的猪肉裹上自制米粉，然后将其放入蒸碗。
6、把米粉与蒸熟的猪肉混合均匀，放入蒸锅中，蒸煮大约一个小时。
7、最后撒上一些葱花即可。
粉丝蒸肉可以用面粉和瘦肉吗？
是的，粉蒸肉可以使用面粉和瘦肉作为主要材料，但肉质可能会变得更柴，而且口感可能会有所下降，为了改善这个问题，建议选择质地较软的三线肉或肥肉，米粉可以很好地包裹住瘦肉，让肉更加松散，当肉和米粉的比例达到最佳时，才能保证口感最美味。
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