"材料">
排骨 500 克， 番茄酱 适量， 糖 适量， 盐 适量， 料酒 适量， 姜片 几片， 冷水 适量， 淀粉 适量， 油 适量
做法步骤">
步骤 1
将购买回家的排骨清洗干净，将冷水倒入锅中，加入姜片、料酒和适量的盐进行焯水，捞出血液后放入冷水中浸泡十五分钟。
步骤 2
水沸后，使用漏勺捞出表面的浮沫，并将其丢弃。
步骤 3
大约浸泡了一个半小时后，排骨取出并涂抹上淀粉，接着在另一个锅中加入足够的油，待油热之后，将多余的淀粉倒入盛满油的碗中，然后将处理好的排骨倒入油中，等待排骨开始煎炸至表面变色。
步骤 4
煎炸完成后，从油锅中捞出排骨，放入碗中待用。
步骤 5
在另一锅中取走剩下的油，放入碗中混合之前留下的油，并再次加热，当排骨完全浸入调料中后，就可以食用了。
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