虽然骨头汤中含有一定量的钙质，但其营养价值并不高，骨头汤中的嘌呤和钠盐较高，对身体不利，食用过多的猪骨汤可能会导致钙的吸收不良。
要正确使用骨头汤来补钙，建议采用长期慢炖的方式，同时加入一些酸性食物（如醋）以提高钙的溶解度，即使这样，每个人每天补钙的需求仍然是800毫克，单纯依靠骨头汤来进行补钙并不理想。
另外需要注意的是，肉类汤中的蛋白质、氨基酸等营养成分仍然存在，而在骨汤中主要是肉熬出的脂肪，正确的饮食习惯应该是：适量吃肉，适当喝汤。
为了增加汤中的营养成分，我们可以选择添加更多的蔬菜，让汤更加营养丰富，在熬煮过程中要注意控制调味品的用量，避免过量摄入。
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