1、鳕鱼应该在冷藏室内提前2小时取出并放在室温环境中，切勿将其放入沸水中解冻，特别是当水变成开水时。
2、将解冻好的鳕鱼洗净，用厨房纸巾将表面的水分擦干，然后使用淀粉来裹住鳕鱼，将鳕鱼放入碗中，两面都要裹上一层淀粉，以保证鳕鱼的口感。
3、准备一份浓稠的水淀粉，将适量的清水与淀粉混合在一起，让鳕鱼均匀地裹上水淀粉。
4、热锅凉油，先将鱼放在锅里煎至两面金黄，然后放入花椒和八角，这两样食材在油中炒香后加入料酒进行调味。
5、加入切好的红烧酱油，然后再倒入热水没过鱼的表面，使鳕鱼完全被汤汁包裹。
6、最后打开盖子，调入适量的盐进行调味，接着再用大火收浓汤汁，这样鳕鱼就做成了最好吃的鳕鱼了。
记住以上烹饪步骤，鳕鱼就会变得更加美味可口！
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