糯米500克、甜酒曲2.5克、糖桂花适量。
桂花米酒的制作步骤如下：
1. 糯米洗净，浸泡至能轻松用手指碾碎。
2. 在蒸锅内放入一张湿布，并铺满糯米，在蒸锅底部铺一层蒸布。
3. 将糯米蒸熟后立即关闭蒸锅的阀门，让其自然冷却。
4. 等待糯米完全冷却后，倒入干净无油无水的碗中，待凉。
5. 当温度接近30℃时，慢慢加入适量的开水，将糯米饭拌成米粒散开的状态。
6. 接着准备甜酒曲，可以使用超市购买的甜酒曲或者自己手工制备，将其均匀地撒在糯米饭中，并搅拌均匀。
7. 将加有甜酒曲的糯米饭放入米酒机专用的盒中，轻轻压平后，中间挖一个小洞。
8. 接着将糯米饭和甜酒曲放入冰箱冷藏，以便于后续的发酵过程。
9. 所有的容器都应保持无油、无生水的状态进行操作。
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