小馄饨（又称淮饺、绉纱馄饨）是中国安徽地区的传统名小吃，以薄皮包裹内馅的特点而闻名，皮薄馅嫩，汤鲜味美。
中文名：小馄饨
口味：鲜香
别名：淮饺、绉纱馄饨
产地：安徽省汉族名小吃
做法：
原料：
主料：鲜猪肉250克、馄饨皮15张
辅料：虾皮5克、紫菜5克、香菜5克、葱10克、姜10克
调料：盐5克
步骤：
1、将五分之三的瘦肉和三分之二的肥肉剁成肉馅，与葱末、姜末和盐充分搅拌均匀；
2、馄饨皮中包入混合好的肉馅，然后依次放入煮沸的热水中，待馄饨浮出水面时即可捞出；
3、煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗中，再淋上热油即可享用。
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