- 一根新鲜的大葱
- 约300克的羊腿肉
- 适量的姜丝和小米椒
- 生抽：10克
- 味精：5克
- 生粉：10克
- 孜然粉：5克
- 辣椒面：5克
- 蚝油：10克
- 老抽：10克
- 料酒：20克
- 香菜（可选）：约5克
制作方法：
1、从大葱上挑选出合适的丝，将其斜切成适当大小。
2、羊肉切得薄一些，以适应小炒的需求，建议使用100克左右的羊肉块，以保持口感。
3、将切好的羊肉放入一小碗里，加入少许料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽进行腌制。
4、锅内加热油后，先加入少许姜丝来增添香味，接着将腌制好的羊肉（约100克）放入油中，与多余的料酒去腥。
5、使羊肉充分沥干水分后，加入1勺辣椒面、少许孜然粉，按照个人口味继续翻炒片刻，直至食材的香味得以充分释放。
6、继续煸炒过程中，可以适当地加入适量的老抽使颜色变得更加鲜艳，提升羊肉的食欲。
7、如果你喜欢多汁的食物，那么也可以添加些香菜（约5克），增加其风味，重新加入剩余的生抽，翻炒至熟透，盛出装盘即可享用。
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