香菇炒肉片，香菇要不要搓水？

香菇炒肉片，香菇不需要焯水。

材料：干香菇6朵、瘦肉150克、料酒2勺、胡椒粉2勺、花椒粉2勺、姜葱蒜适量、鸡精粉2勺、生粉适量、酱油2勺、食盐2勺

做法：

1、干香菇放清水中浸泡软，切片。

2、瘦肉也切片。

3、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀，腌20-30分钟。

4、炒锅烧热放油，然后放入姜葱蒜爆香一下，接着放入腌好的肉片，翻炒至肉片变色、散开。

5、放入香菇炒匀后倒入胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒。

6、香菇和肉皆炒熟即可。