1、将辣椒清洗干净，控干水分，将辣椒剪成段，便于在烹饪过程中更易炒干。
2、锅中加入适量的食用油，将其加热至微沸状态，可以加入一些葱花，增添菜品的香气。
3、将炒好的辣椒放入到石头捣制的容器中，用石捣棒将其捣碎，将捣碎的辣椒保存备用。
4、热锅冷油，将磨碎的花生米翻炒至金黄色，并且保持中火状态，将炒好的花生米过滤掉渣滓，留下备用。
5、洋葱切丝，老姜切片，大葱小葱切葱段，准备一盆清水。
6、锅中加油，油温升至约80摄氏度，在此时，需要关火，让锅内部温度下降，将压碎的大葱、小葱、洋葱、香菜、姜片和香料混合在一起，以煎煮的方式炒至金黄色，注意观察每一类食材是否变色。
7、当油温降低至约50摄氏度时，即约为150华氏度时，就可开始首次淋油了，在不断地搅拌的过程中，先淋一部分油（保证花椒的香味），完成第一次淋油后，留下的油需凉至约130华氏度左右，就可以进行第二次淋油了。
8、第二次淋油结束后，剩余的油可以用来拌入细砂糖，使口感更加鲜美，还需要在炒好的辣椒酱中均匀地撒上白芝麻，增加美味，在适当的时候可以适当的搅拌，确保每一种调料都充分融合在一起，这样一份红油辣椒酱就完成了！
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