豆豉蒸鱼正确做法？

1、将鱼处理好，清洗干净，用刀在鱼的两面都打上十字花刀，以便更好地入味，加入盐、料酒、胡椒粉、姜和葱，抓出水后，放入味精拌匀腌制30分钟。

2、将葱切丝，姜蒜切末。

3、将猪里脊肉切成丁，豆豉冲洗一下，放在案板上用刀切碎，肉丁、豆豉放入碗中，加入姜末、蒜末、酱油拌匀，淋在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。

4、将植物油放入锅中，把青红辣椒丝、葱丝放在鱼上，当油烧至7成热时，浇在鱼上即可。