1、排骨1000克。
2、先用热水将排骨焯一下，去掉血水，然后捞出来沥干水分备用。
3、锅中加油，放入姜片，炒出香味后加入排骨翻煎。
4、加入足够的水，水量要没过排骨，然后加入一些醋，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮一个小时左右。
5、炖至排骨酥烂即可。
晋江的清汤排骨有哪些做法？
您好，我是馋食记，高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚，在泉州、厦门等地的餐馆经常可以看到清炖排骨的身影，而且各地的口味也有所不同，您想知道的是哪种做法呢？
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