1、将粉丝在清水中浸泡片刻，让其充分吸足水分，同时准备蒜蓉。
2、虾洗净去除头部及内脏，只需保留尾部，沿着虾背剔除泥肠。
3、排净虾背部的沙粒与泥土，并且将虾尾剪掉，在虾壳上划几刀，以便于下一步烹饪。
4、热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜蓉翻炒至香味四溢。
5、加入虾煎至两面金黄，再加入调料（蚝油、生抽、白糖、陈醋、盐），继续翻炒均匀，使每一根虾都裹满调料的味道。
6、撒上适量的盐和酱油，拌匀后装盘即可。
注意事项：
1、虾头和内脏要剔除干净。
2、煎制的过程中要注意火候控制，避免糊锅。
3、喜欢辣味的人可以适当增加辣椒的用量。
4、出锅前需要再次翻炒一下，确保每根虾都被调料包裹均匀。
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