泡菜坛子生白花咋处理泡坛子生花泡某能吃吗？

"您好，泡菜坛子的白花是发酵的泡沫，撇去就可以了，可以吃。"

1、如果是做酸菜，因为酸菜的制作过程需要发酵才能出酸味，只需要将白花随时撇去就可以了。

2、如果做泡椒或者泡豆角，不需要酸制过程，如果出现白花，需要将菜捞出，然后将泡菜汤熬开杀菌、晾凉，最后再将菜倒进去，发酵的原因是咸度不够，还可以再放些盐，但是盐也不能过多，因为它也有杀菌的作用，就不会再发酵起白花了，泡菜坛子要放在温度较低的地方，这样也可以减少发酵起白花的情况。