1、将切好的猪肉放入容器中，加入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁），充分搅拌均匀，腌渍1小时。
2、购买优质的肠衣，确保内外都干净无杂质，肠衣浸泡时需要足够的时间让其充分吸收腌制液，这样可以让肠衣更加紧实，便于灌肠。
3、灌肠时应先将肠衣两端打结，然后将腌制好的肉倒入灌肠机，灌肠过程中要小心操作，避免肠衣破损。
4、灌完后将肠衣晾在阴凉通风处，晾10天左右，待其充分干燥后取出储存即可，可以根据个人口味适当添加辣椒油等调料来提升口感。
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