1、蒜黄摘好洗净切成寸段。
2、把鸡蛋打入碗中，加少量盐搅拌均匀。
3、热锅凉油，油温适中时，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至金黄色，盛出备用。
4、锅中留底油，放入葱花炒出香味。
5、放入蒜黄根部进行翻炒，待蒜黄稍微软塌时，倒入已经煎好的鸡蛋。
6、待鸡蛋完全吸收蒜黄的味道后，加入适量的盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。
可以根据个人口味选择是否添加酱油，但一般不建议添加过多的酱油，因为过多的酱油会破坏蒜黄原本的鲜香味，而且在炒制过程中要保持锅中的油温适中，防止鸡蛋过熟或烧焦，最后要注意安全，确保炒菜的热度适宜，避免食材过熟或者烫伤。
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