1、先将肥牛肉用油烫过，再放入冷水中浸泡。
2、去除生姜和大蒜瓣，切好的蒜末和辣椒切丁备用。
3、锅里加适量油，下葱花爆香，然后加入切好的姜末和蒜丁翻炒均匀。
4、加入调料（黄灯笼辣酱、生抽、蚝油、盐），搅拌均匀。
5、倒入清洗过的肥牛，加入热水，盖上锅盖，中小火慢慢炖煮2分钟。
6、汤汁变得浓稠时，加入泡好的金针菇，继续炖煮2分钟。
7、最后撒上切好的青红辣椒段，淋上热油即可出锅。
此款菜肴富含优质蛋白质，能够满足营养需求，同时金针菇也含有丰富的膳食纤维，能够帮助消化，整个过程简单易行，香气扑鼻，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的美食，需要注意的是，辣度可根据个人口味调整，避免过辣影响食欲。
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