"主料: 泡椒50克, 泡姜20克, 芹菜茎1根, 小葱2根."
"辅料: 鸡精1克, 豆瓣酱一小勺, 味精0.5克, 料酒一瓶, 盐20克, 胡椒粉0.5克."
以下是详细步骤：
1、准备材料：将泡椒洗净剁碎，泡姜切片，花椒用刀拍散。
2、在碗中放入腌制耗儿鱼所需的调料，按照个人口味调整。
3、先将鱼清洗干净，然后将调料均匀地涂抹在鱼身上，让每一条鱼都沾满调料。
4、然后将所有的食材准备好，包括泡椒、泡姜、花椒、芹菜和小葱。
5、烧一锅热水，放入鱼，将鱼完全浸没在水中，这样可以去除鱼身上的腥味。
6、大火烧开后，撇去浮沫，将鱼取出，用厨房纸巾吸掉表面的水分。
7、取一个锅子，加入少量油，油温达到五成热时，倒入豆瓣酱翻炒，使豆瓣酱的味道充分溶入水中。
8、放入切好的泡椒、泡姜、花椒，翻炒出香味，接着加入剩余的调料（盐、胡椒粉等），继续翻炒至全部食材都被均匀吸收。
9、添加煮沸后的水，大火煮沸后转小火炖煮，炖煮至汤汁浓稠即可。
可以在鱼上撒一些葱花作为点缀，这不仅增加了口感，也增添了食物的颜色和香气，这就是简单易做的泡椒耗儿鱼！"
0