1、牛、羊肉各适量；
2、料酒适量；
3、鸡蛋适量；
4、生姜若干片；
5、胡椒粉适量；
6、白糖适量；
7、十三香适量；
8、酱油适量；
9、调料油适量；
10、咖喱粉适量；
11、熟花生油适量；
12、盐适量。
制作步骤：
1、先将肉切成薄片或小块，放入碗中，并加入3-5片的生姜，再打入几个鸡蛋。
2、加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（如果有你喜欢的颜色淡一点的，可以减少一些用量），还需要一些孜然粉增加口感和香气，这里建议加少量的蚝油，以增加风味。
3、再倒入适量的调料油，还有剩余的一勺熟花生油。
4、把所有的调料混合均匀，之后用筷子把它们搅拌在一起。
5、再倒入1勺熟油，用它来封闭烤肉，让其在腌制室里静置2-3小时，这样肉会更加鲜嫩，而且不会有任何细菌的污染。
温馨提示：
1、加入调料油是为了保持肉的鲜嫩度，同时也能够防止各种细菌的滋生，这是一个很好的方式。
2、咖喱粉非常适合用来腌制牛羊肉，但是如果您还没有尝试过的话，可以在第一次腌制的时候试试看，这也是饭店的厨师给我的建议。
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