泥鳅半斤，豆腐两块，油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量。
做法：
1、挑选新鲜的泥鳅，并将它们放入清水中养半天，直到泥鳅变白，清洗后沥干水分备用。
2、豆腐切成块状，准备姜丝、蒜蓉、葱段等配料。
3、在锅中倒入适量的油，然后加入姜丝炒至微黄色，再加入蒜蓉和葱段继续炒香。
4、加入处理好的泥鳅，用中小火慢慢煎制，让每一条鱼都均匀受热，待一面金黄色后翻面再煎制，使两面都煎得焦黄。
5、倒入料酒和生抽，然后开始翻煮，让泥鳅充分吸收调料的味道，最后出锅前撒上葱段，即可完成。
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