1、猪肉洗净，去皮后切成小块，各种香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净备用。
2、砂锅中加适量的清水，放入切好的猪肉和藕块，然后倒入预先准备好的香料包，再加入切好的姜块，以及干红辣椒段，最后加入一些老抽来上色。
3、开大火烧开后，转为中小火慢慢熬煮，让肉和香料充分融合，炖至肉香四溢时，将藕段全部放入锅中。
4、在这个时候，你可以轻轻用筷子插入肉中，如果肉能轻松通过，说明已经煮熟了，这时候就可以加入适量的盐、糖、胡椒粉进行调味。
5、如果你喜欢更辣的口感，可以先将锅中的辣椒段捞出来，然后再将捣碎后的辣椒油倒回锅中，继续炖煮。
就是卤藕的正确做法，希望对你有所帮助！
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