1斤花蛤、蒜瓣5-6颗、生姜片5片、干辣椒5-6个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1小勺、香菜1根。
烹饪步骤：
1/7：辣炒花蛤做法步骤1
花蛤提前清洗干净，放入清水中，注意要将里面的沙子完全吐出来，锅内加水烧开，加入适量的盐，放入花蛤焯一下，焯过水后的花蛤再用清水冲洗干净。
2/7：辣炒花蛤做法步骤2
锅中加油，放入蒜瓣、姜片，小火慢炒至金黄色，然后放入干辣椒，加入一点料酒，继续炒，接着倒入蚝油和盐，翻炒均匀，最后倒入剩余的清水，煮沸后转小火慢慢炖煮。
3/7：辣炒花蛤做法步骤3
倒入焯好水的花蛤，翻炒均匀，让每一粒花蛤都裹上汁水，加入一勺鲜酱油，煮一会儿让酱汁完全渗透到花蛤肉里，再次倒入一碗热水，大火烧开，改中小火炖煮20分钟左右。
4/7：辣炒花蛤做法步骤4
关火前撒上一些香菜作为装饰，增加菜品色彩和口感，出锅即可享用。
辣炒花蛤是最正宗的做法，快来试试吧！
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