如何清洗去掉蛏子里的沙子？
1、盐水清洗法：把50ml食盐和500ml清水倒进盆中，把蛏子放进盆内浸泡15分钟，最后再把蛏子清洗干净即可。
2、生粉清洗法：把40ml生粉和500ml清水倒进盆中，把蛏子放进盆内浸泡10分钟，最后再把蛏子清洗干净即可。
3、淘米水清洗法：把500ml淘米水倒进盆中，把蛏子放进盆内浸泡15分钟，最后再把蛏子清洗干净即可。
蛏子的清洗包括吐沙和外壳清洗两个方面，关于吐沙，大家都知道加盐，加油，但是加多少盐、泡多久等细节，往往比较模糊，接下来我把蛏子清洗的细节都和大家详细说明一下。
蛤蜊加盐、加油清洗的目的和原理：
1、加盐：模拟其生长的海水环境，但是又不是那么好的环境，太平洋海水的平均盐度是35‰，也就是1升海水中，含有35克盐，如果用这个浓度配盐水，那么蛏子是以正常的速率进行呼吸吐沙，但是这样做吐沙效率特别低，几天都不一定吐得干净，实际上我们用3‰的盐度（正常海水盐度的十分之一）的淡盐水来刺激其吐沙，同时维持其基本的盐水环境。
2、滴油：在水里面滴油，油会在水面形成一个密封膜，起到隔绝外界空气的作用，这样可以让蛏子稍微缺氧，导致其呼吸加速，从而吐沙加速。
加盐清洗的技巧：
1、加多少：一般1升水加3克盐，也就是1-2小勺的量，正常的家庭购买数量，直接加2勺即可。
2、泡多久：加盐之后，浸泡1小时，搓洗换水换盐，此过程循环2-3次。
关键点：
尽量使用较大的漏篮，这样蛏子吐的沙，会及时漏到下方，避免蛏子把吐出来的沙子再吸回去。
滴油清洗的技巧：
1、滴至油面占水面的三分之二为宜。
2、泡多久：滴油处理往往在加盐处理之后，浸泡1个小时为宜。
关键点：
不要滴太多（避免水面完全被油面笼罩），否则蛏子容易过度缺氧而死亡。
蛋白质过敏的朋友要注意：对于蛋白质过敏的朋友来说，需要在烹饪前将蛤蜊煮熟后再食用，还要注意选择无农药残留、无添加物的蛤蜊产品，以保证食物的安全性。