<p>【食材】：</p><p>鸡心（500g）、朝天椒（3个）、食盐（适量）</p><p>【调料】：</p><p>酱油（适量）、醋（适量）、味精（适量）</p><p>葱姜蒜（适量）、八角（适量）、料酒（适量）</p><p>调和油（适量）</p><p>【做法】：</p><p>1、准备食材：将鸡心从中间沿着纹理切开。</p><p>2、将朝天椒洗净并去籽，切成滚刀块。</p><p>3、锅中加油，加热后，放入鸡心翻炒，使鸡心表面受热。</p><p>4、加入葱姜蒜、八角和香叶，翻炒出香味。</p><p>5、倒入适量料酒，继续翻炒，接着加入适量花椒粉和酱油，上色。</p><p>6、添加适量白糖和醋，继续翻炒，待鸡心炒至断生，放入朝天椒继续翻炒。</p><p>7、继续翻炒直至朝天椒断生。</p><p>8、最后加入适量盐进行调味。</p><p>注意：烹饪过程中要注意火候，避免过快导致鸡心过熟或烤焦，可以根据个人口味调整调料的添加量。
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