我是二姐，我来为大家解答一下。
平常我们做点酱炒鸡蛋，既可以作为下饭的咸菜或早餐时的小菜吃，也可以拌面条的时候让味道变得更美好，那二姐我就来说一下，如何做这道美味的酱炒鸡蛋，以及如何做酱炒鸡蛋才好吃。
东北鸡蛋酱的做法是二姐非常喜欢的，它用到了大酱，但也可以省略调料，我们可以使用东北大酱来做这道酱炒鸡蛋，这样一来就可以做出不一样的味道出来，而且制作的过程中还可以在里面加入一点切好的青椒，然后多放一点鸡蛋，这样才能更好地炒制酱油炒鸡蛋。
在制作过程中，我们需要对青椒进行清洗，并且将青椒切成小段，这样高温炒青椒会导致青椒失去水分，影响口感，我们要确保在加入鸡蛋之前，在锅中先放入适量的食用油，等待油温上来之后再将鸡蛋打入锅中搅拌成鸡蛋碎。
接下来我们要准备做酱炒鸡蛋了，我们首先要在锅中加入适量的食用油，接着将鸡蛋碎和大酱和五香粉混合均匀，我们要将青椒段放在锅中，接着将鸡蛋碎和鸡蛋酱和青椒一起翻炒，直到所有食材都炒熟。
我们就可以出锅了，这种酱炒鸡蛋的味道不会特别咸，非常适合早餐的时候吃，尤其是与米粥、包子花卷等早餐搭配的时候更是美味。
我们在制作酱炒鸡蛋的过程中可以根据自己的口味选择不同的调料，有的朋友喜欢吃在里面添加葱花，有的朋友喜欢在里面添加香油，有的朋友还会在里面加一点姜和猪肉碎，以去掉腥味。
酱炒鸡蛋其实有很多种做法，我们可以按照自己的口味进行调整，来做出一道美味的酱炒鸡蛋。
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