1、准备一个干净无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分开。
- 不要在蛋清里放入任何水或其他液体，以免打发失败或产生不良效果。
- 应选用新鲜的鸡蛋，避免鸡蛋散落导致打发困难。
2、在蛋黄盆里加入牛奶120毫升，搅拌均匀。
- 加入食用油20毫升，也可以添加几滴柠檬汁或白醋，以提味。
- 酸度为柠檬汁和白醋比例较合适时，白醋可替换柠檬汁使用，但需注意口味偏好。
3、100克面粉两次分别倒入蛋黄混合物中，避免搅拌过度引起筋道，然后按照2:1的比例慢慢加入并不断搅拌至面粉与蛋黄充分融合。
4、绞肉机清洗干净后，放入蛋清，继续添加10克白糖进行搅打，直至出现微小气泡。
5、最后10克白糖被加入，继续搅打到硬性发泡状态，在蛋白霜与蛋黄糊充分融合的过程中，切记避免反复转动，以防止出现气泡消泡。
6、擀成所需要的形状后，用电饭煲底部涂抹一层薄油，放入拌好的面糊，并充分震动一下，以排出气泡，至此，蛋糕基本制作完成。
7、将电饭煲设定为蛋糕键，等待35分钟以上的烘烤时间，当电饭煲发出“叮”一声提示煮熟后，即可取出蛋糕。
这只是一个基础版本的蛋糕制作方法，具体口味和装饰可根据个人喜好进行调整，祝您制作愉快！
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