• 牛排：适量，选择你喜欢的切割方式和厚度
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 牛油（可选）：适量
• 大蒜（可选）
• 过滤网：用于煎牛排时控制油温
以下是在家煎牛排的步骤：
1、将牛排从冰箱取出，室温回温约30分钟，让其达到室温，以便均匀煎烤。
2、在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，按需轻轻按压使其均匀附着在牛排上。
3、热锅烧热，加入适量的食用油和牛油（可选），使其热化，如果没有大蒜，可以选择其他调味品，如迷迭香、百里香或洋葱，增加风味。
4、将牛排放入煎锅中，注意不要过度拥挤，避免牛排之间黏连。
5、煎制牛排时，使用过滤网放在牛排上方，控制油温，防止油溅和过度煎烤，根据个人口味和偏好，可根据以下时间控制煎烤程度：
- 生牛肉：约2-3分钟每面，中心仍然是粉红，口感嫩滑。
- 五分熟：约3-4分钟每面，中心略微粉红，更具口感。
- 三分熟：约4-5分钟每面，中心粉红，口感更有嚼劲。
- 全熟：约6-7分钟每面，中心无粉红，口感偏硬。
- 翻转牛排，继续煎制至期望的熟度。
6、煎烤完毕后，将牛排取出，放在切菜板上稍微休息片刻，让其内部的肉汁回流。
7、把牛排切成适当的厚度，装盘即可食用。
注意事项：
- 使用新鲜的肉类，这样烹饪出来的牛排才会更加美味。
- 蒸煮牛排的时间要适中，过短会导致食物没熟透，而过长则会使牛肉过于老化。
- 控制好温度也很重要，过高的温度会使得牛肉变得干燥，并容易焦糊，在煎烤过程中要注意火候的掌握。
0