猪脚姜醋，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东地区的一道传统名菜，具有浓厚的地方特色和女性滋补功效，猪脚含有丰富的胶原蛋白和钙质，姜具有化痰止咳、温中散寒的功效，适合在冬季食用，以下是制作甜酸猪脚姜醋的具体步骤：
首先准备原材料：
- 猪脚2只
- 土鸡蛋10个
- 黄姜500g
- 甜醋3瓶
- 黑米醋100克
- 冰糖100克
接下来按照以下步骤操作：
1、鸡蛋生水入煲，煮至九成熟，取出剥壳备用。
2、黄姜去皮、洗净、切片，然后放通风处晾干水份。
3、猪脚清洗干净后放入沸水中焯烫，变色后捞出，清洗掉浮沫，沥干多余水份，反复数次。
4、煮沸的汤中倒入冰糖，搅拌均匀后撇去表面浮沫。
5、先倒入炒干的姜片泡十分钟，加入已经剥壳的鸡蛋，再次煲开。
6、最后放入猪脚，大火煲开后转文火，煲2小时左右至猪脚皮软即可。
甜酸猪脚姜醋广东正宗做法既简单又美味，非常适合在家自制，不仅有助于改善体质，还具有美容养颜的功效。
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