鸡蛋3只，大葱一根，大酱2大勺。
1、打散鸡蛋盛小碗备用，两勺大酱用水搅拌稀稠（我们这里叫“把酱脱开”），葱斜切成长片。
2、油烧至7成热，鸡蛋下锅，划熟（别划得太散，因为下一步还要翻炒，容易太碎吃时不好夹）。
3、鸡蛋盛出备用，锅里留底油，下酱翻炒，再下葱继续翻炒。
4、能感觉到葱微微散发出香味后下炒好的鸡蛋，翻炒几下，让鸡蛋均匀地裹上酱，盛盘并创造美味！
小贴士：
很多童鞋问我是使用了什么大酱，我使用的是一种名叫“葱伴侣”的品牌的大酱，价格只有2元一块，很容易找到，因为它并不咸，而且酱香很浓，豆瓣酱虽然可以用来调味，但建议不要使用，而农家大酱的口味可能比较重，酱香也不足，如果条件有限的话最好还是搭配豆瓣酱一起使用。
0