1、准备好所有食材：将黄花鱼取出并放在冰箱中自然解冻。
2、清洗黄花鱼：确保黄花鱼表面和背部都有清洁，然后用厨房纸巾擦拭。
3、切割黄花鱼：用刀沿着黄花鱼的背部和腹部，每侧划3刀，这样可以让黄花鱼更好地入味。
4、预腌黄花鱼：将黄花鱼放入一碗中，加入1汤匙料酒和适量的盐，腌制至少1-2小时，如果是商家处理的黄花鱼，可以省略此步骤。
5、面糊制作：在一个碗中打入3个鸡蛋，加入适量的干面粉，用筷子搅拌成鸡蛋面糊。
6、烹饪黄花鱼：在锅中加油，加热到5成热，将裹上面糊的黄花鱼放入锅中，小火慢慢炸，当一面定型后，再翻面炸至金黄色，即可捞出。
注意：需要提前腌制的黄花鱼，请先去内脏，并且不要直接将内脏留在外面，在鱼身上划刀可以帮助入味，最后一步也要小心，因为热油容易烫伤。
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