土豆丝饼是一款简单易做且营养丰富的家庭早餐，以下是详细的制作步骤：
材料：
- 土豆3个
- 鸡蛋2只
- 面粉1碗
- 香葱2根
- 芝麻2勺
- 香菜1根
- 五香粉1勺
- 食盐1勺
- 花生油适量
步骤：
1、准备食材：将土豆去皮洗净，用擦丝器把土豆擦成细丝，将土豆丝冲水洗净，控干水份。
2、混合食材：在土豆丝中加入食盐、五香粉、葱花、香菜碎、面粉搅拌均匀。
3、预热电饼铛：将电饼铛预热，放入花生油，油温七成热。
4、制作饼坯：将拌好的土豆丝倒入电饼铛中，用木铲把每个土豆丝饼压平。
5、煎制：翻面直至两面全部煎至金黄焦香，在每个面饼上撒上芝麻即可出锅。
营养价值：
- 土豆含有大量的淀粉以及蛋白质，富含B族维生素和维生素C，以及各种纤维素和矿物质。
- 土豆具有健脾利湿、和中养胃、促进消化等功效。
- 土豆含有大量膳食纤维，适合便秘人群食用。
- 土豆含钾元素，适合高血压人群食用。
- 土豆是一种碱性蔬菜，能中和体内代谢时产生的酸性物质，起到抗衰老的作用。
禁忌人群：
- 高血糖人群不宜过量食用碳水化合物食物，过量食用在体内转化成糖粉，容易使血糖快速升高。
- 胃炎患者不宜过量食用土豆，容易产生胃酸、胃胀气。
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