豆豉鱼的做法？

豆豉鱼的做法

豆豉鱼是一道广东地区的传统美食，以其口感鲜美，香气扑鼻而闻名，下面是制作豆豉鱼的做法：

所需材料：

1、鱼肉500克

2、豆豉2汤匙

3、蒜末适量

4、姜末适量

5、料酒适量

6、盐适量

7、食用油适量

8、鸡精适量

9、生粉适量

步骤：

1、将鱼肉去骨，切成小块，用少许盐和料酒腌制15分钟左右，然后沥干表面的水分，撒上一层生粉备用。

2、豆豉用水洗净，切碎成豆豉酱。

3、热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香，再加入豆豉酱煸炒出香味。

4、把腌制好的鱼块放入锅中，煸炒约2分钟，加适量的水，加盖焖煮10分钟左右。

5、最后加入鸡精调味，加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、鱼可以根据自己的口味选择，建议选择肉质较细嫩的鱼肉，如草鱼、鲫鱼等。

2、豆豉要先用水冲洗干净，去掉盐分，然后再切碎成豆豉酱。

3、加水时不要太多，以刚好没过鱼块为宜。

4、加水淀粉勾芡时，要注意火候，以免糊锅。