面粉在高温密闭的空间里会产生爆炸，在密闭的空间内部产生的许多粉末和尘埃与空气中的氧气混合，假如达到适当的浓度，万一产生了火花，就会由火花发展成小火球，如不抑制就会发生爆炸，粉尘的表面吸附空气中的氧，颗粒越细，吸附的氧就越多，因而越易发生爆炸，发火点越低，爆炸下限也越低，随着粉尘颗粒的直径的减小，不仅化学活性增加，而且还容易带上电子，第一次爆炸气浪，会把沉积在设备或地面上的粉末吹扬起来，在爆炸后短时间内爆炸中心区会形成负压，周围的新鲜空气便由外向内填补进来，与扬起的粉尘混合，从而引发二次爆炸，二次爆炸时，粉尘浓度会更高，与可燃性气体爆炸相比，粉尘爆炸压力上升较慢，较高压力持续时间长，释放的能量大，破坏力强。
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