吃碱面可以带来一些好处，比如碱面的主要成分是蛋白质、碳水化合物等，而且添加了辅料后，营养价值会有所变化，但过量食用碱面会导致体内酸碱平衡失调，从而影响身体健康。
食用碱主要包括纯碱和小苏打两种物质，纯碱具有中和胃酸的作用，对于轻度胃酸过多或者消化不良有一定的辅助治疗效果，如果服用过量，可能会引起一系列副作用，包括嗳气、腹痛、恶心等症状，碱性的食物不适合过度食用，因为过多摄入可能导致体内的酸碱失衡。
食用碱并非一种常用的调味品，它的主要功能是作为一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，它可以将干制品变得蓬松柔软，并能去除面团中的酸味，改善食品的颜色、香味和口感，虽然食用碱主要用于食品加工，但其并不常被作为调料使用，在某些特殊情况下，比如在处理肉类的时候，适量的碱面可以帮助肉类变得更加嫩滑，不过，如果不加注意，过度食用也可能对人体产生负面影响，我们应该适量食用碱面，并确保身体能够适应碱性的环境。
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