茴香籽怎么吃？
1、做调味料
茴香籽是一种能提味增香的香料，平时可以把它制成调味料以后再吃，再用它做调味料时，需要准备适量花椒，八角以及桂皮等香料，把它们放到无油无水的锅中用，小火慢炒，炒出香气以后放到料理机中研磨，全部把它们研磨成细末，取出以后再调匀，就能得到特别香的调味料。
2、做卤菜
茴香籽可以用来做卤菜，人们自己在家中卤制鸡爪或者其他肉类食材时，都能准备适量的混淆子，在准备香叶，八角和桂皮等多种香料一起放在锅中加清水制成料汁，再把处理干净的肉类食材入锅加清水煮熟，取出以后放到料汁中卤煮十几分钟再浸泡几小时，就能得到特别好吃的卤味。
3、调馅
茴香籽调馅也是它的常见吃法，特别是调制肉类食材是，你把准备好的肉与素菜放在一起剁碎菜，加入适量的葱姜末，然后把茴香籽研成细末直接放在馅料中，再加入适量的花椒粉，最后放上麻油和鸡精，调匀以后就能取出食用。
小茴香有哪些形态特征和功效？
小茴香在农村老家一般叫它茴香，茴香菜，它的嫩茎叶是一味很鲜美的蔬菜；种子成熟后晒干，是常用的调味料“小茴香”，炖鱼做肉常用；另外小茴香还是一味中药。
小茴香的茎叶：好吃的茴香苗
茴香苗在我老家常见，很多人都喜欢在菜园里种点儿，就为吃茴香苗，茴香苗还可以像韭菜一样，一茬茬割着吃。
小茴香是三至四回羽状复叶，最后的小叶片线形，茎秆有分枝，茴香苗营养丰富，有种特殊的香味，北方农村喜欢用茴香苗做馅包饺子、蒸包子，茴香苗和肉调馅，很香，另外茴香苗也可以炒着吃。
小茴香的花儿：能做插花
小茴香的花黄色，是典型的伞形花序，很多插画师喜欢拿来插花，和一些植物搭配在一起，还蛮有意境的。
小茴香的种子：是调料亦是中药
小茴香的种子，为双悬果卵状，秋季采收，干燥成熟后即成，小茴香含有挥发油、香豆素，有特殊香气，做调味料很受欢迎。
小茴香的种子也是一味中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效，能促进肠胃蠕动、抗溃疡。
小茴香从苗到花再到种子，都是可用之材，不过在我老家，最长吃的是茴香苗，农家小菜园种点儿，吃很久呢。