做凉皮，做出来的怎么那么脆呢？

凉皮四张、鸡蛋两个、土豆一个、火腿肠一根、咸菜一包、盐适量。

烤凉皮的具体做法步骤如下：

1、凉皮放入平底锅中，倒入鸡蛋，待鸡蛋成型后，翻面煎至两面微黄。

2、然后在锅中加入土豆丝、煎好的火腿肠和咸菜，然后继续翻煎。

3、在煮的过程中可以适当加入一些调料，如番茄酱等，调味时要注意小火。

4、当蛋黄熟透、所有食材都充分烹饪均匀时，就可以将它们摆盘并享用啦！