<p>选择一只新鲜的甲鱼，将头部从壳上剥开。</p><p>第二步：取出甲鱼内的内脏和黑膜，以及苦胆等不需要的东西。</p><p>第三步：在容器中倒入90度的热水，浸泡3分钟，然后将甲鱼壳上的外皮撕掉。</p><p>第四步：接着将甲鱼的肚子内部的脂肪去除干净，剁成小块，备用。</p><p>第五步：将枸杞、红枣、葱段和姜片分别放入清水中，洗净。</p><p>第六步：热锅冷油，将切好的甲鱼放入锅中，加入料酒、姜片炒香。</p><p>第七步：加入大枣、枸杞、葱段和姜片继续翻炒，再加盐和胡椒粉调味，最后倒入热水烧开。</p><p>第八步：大火烧开后转小火慢炖40分钟，炖至软烂即可，这道营养丰富的甲鱼汤就可以享用了。
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