\"酱肘子的制作方法是王刚吗？\"
步骤一：
解冻并清洁好肘子，剪掉多余的皮膜，如果肘子粘得很紧，就不用强行去除，新鲜的肘子通常比冷藏的要大块，份量则需要自行把握。
步骤二：
准备一锅热水，然后放入腌制好的肘子和姜，放进清洗干净的肘子，这是因为冷藏后的肘子通常会更小一些，每包可能只有两条。
步骤三：
用大火烧开热水，然后转小火慢炖，当肘子表面变得红色并且熟透时，将肘子捞出备用。
步骤四：
清洁好锅子后，倒入所有卤汁材料，其中半瓶水先不要全部放入，只倒一半即可，在大火烧开卤汁材料的同时，试尝一下味道，根据个人口味做出调整，如果过于咸，可适当添加冰糖；如果过于浓，则需要再加入剩余的清水进行稀释。
步骤五：
最后一步是将肘子放入卤汁中，小火慢炖20分钟，每隔五分钟，取出肘子翻动一次，炖煮时间可延长至40分钟，这样做的目的是为了充分锁住肘子的味道和营养成分。
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