面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、鲜肉或豆腐。
步骤：
1、首先将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后在碗中加入切碎的老豆腐，将其充分搅拌。
2、将切好的胡萝卜、大葱和青菜一起放入一个稍大的盆中，然后加入捣碎的豆腐、切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿等食材。
3、再倒入两勺淀粉、一小勺干面粉、一点点蚝油、半勺盐和适量的生抽，搅拌均匀，让所有的食材都裹上一层粉状物，备用。
4、然后在碗中倒入一些红薯淀粉水，这样可以更好地使丸子表面光滑，口感更好。
5、用筷子或者勺子轻轻搅动面糊，直到面糊完全溶解，并且变得稠密，这个过程大约需要十五分钟左右。
6、在锅中加热适量的油，将面糊中的馅料放入锅中炸至金黄色即可。
注意：这里的步骤和调料比例都是针对一般情况进行调整的，具体的配料量可以根据自己的口味进行增减，炸丸子时要注意控制好油温，以免炸得过热导致食物焦糊。
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