猪里脊肉、大青椒各1块。
调料：蛋液、淀粉、盐、酱油、料酒、花椒、生抽、糖、清水、花生油。
步骤：
1、猪里脊肉切丝，加入打好的蛋液和少量生抽搅拌均匀，撒上少量的盐和料酒，腌制10分钟，让肉丝更易熟。
2、蒜切末，干花椒备用。
3、热锅凉油，倒入腌制好的肉丝炒至变色，捞出备用。
4、锅中留底油，放入剁碎的大青椒翻炒至断生，然后放入炒好的肉丝继续翻炒，让两者充分混合。
5、加入一些盐和糖调味，炒匀后出锅即可。
注意：
1、炒肉丝时要用大火快炒，以保持其口感。
2、大青椒应选择质地饱满且颜色鲜艳的，这样炒出来的肉丝才会更好看。
3、调味品可以适当增加，以适应个人口味。
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