清炒马齿苋
所需材料：马齿苋、蒜末、盐、食用油、水适量。
步骤：将马齿苋清洗干净，去掉老叶和粗梗，只剩下嫩叶和细梗，将锅热，加入适量食用油，将蒜末爆香，将马齿苋迅速翻炒，不需要炒太久，加入适量的盐调味，并将其炒至变软即可出锅。
马齿苋拌豆腐
所需材料：马齿苋、嫩豆腐、蒜末、酱油、香醋、辣椒油或香油、盐、清水适量。
步骤：将马齿苋洗净切段，将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，准备一个调味汁，将蒜末、酱油、香醋、辣椒油或香油和盐混合均匀，之后，将马齿苋和豆腐放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，放置一段时间，让味道渗透进去，即可食用。
马齿苋炖鸡蛋
所需材料：马齿苋、鸡蛋、葱姜、盐、鸡精、食用油、清水适量。
步骤：将马齿苋洗净切段，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅热，加入适量食用油，将葱姜爆香，倒入马齿苋翻炒至变软，加入炒好的鸡蛋块，一起翻炒均匀，加入盐调味，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精增鲜，炒匀后出锅即可。
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