春笋1根，五花肉300克，香菇3朵，姜5片，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油，鸡精适量，盐适量。
制作步骤：
1、将春笋去壳，切段，五花肉切块，香菇提前泡发。
2、锅中加油，下五花肉翻煎至微黄，再加入葱姜翻炒出香味。
3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精和适量的盐调味，翻炒均匀。
4、将五花肉炒至七八成熟，再将泡发好的香菇下锅，继续翻炒至微软。
5、炒好的五花肉和香菇盛入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过所有的食材。
6、大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮1小时左右。
7、焖煮过程中注意翻动，防止粘锅，待汤汁基本收干时，打开锅盖，加盐调味即可。
这道来自上海的美食，经过长时间的摸索和实践，现在已经是我家家常菜单中的经典之作，虽然很多人觉得它的口味较为重一些，但其实这是为了更好地突出笋干的鲜香和五花肉的醇厚，而且这道菜色泽诱人，营养丰富，非常适合春节宴请宾客，如果您也想在家做出美味的红烧肉，不妨试试看这个【笋干红烧肉】吧！
0