猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺。
1、处理好的猪腰两头微裂口，在整个腰部涂抹上盐、黑胡椒粉，然后放入冰箱冷藏10分钟至熟透。
2、将四片腰肌分开，从中间向两边切开，形成一个宽约2厘米的口子，为了保持形状，必须切得越窄越好。
3、加入料酒、淀粉和白酒腌制15分钟。
4、然后将切好的双椒斜切，蒜切片，姜切细丝状。
5、接着将腌制好的猪腰倒入平底锅中，两面煎至微黄，颜色略深即可，立即取出备用。
6、锅中重新加油，放入姜、蒜和花椒进行炒香，接着再将切好的腰花倒入锅中翻炒。
7、腰花稍微变色后，加入双椒继续翻炒，然后放入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可完成。
就是炒猪腰口感嫩滑美味的步骤，希望对你有所帮助！
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