土鸡一只、油适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、蜂蜜适量、葱适量、姜适量、香菇适量、土豆适量。
土鸡清洗干净，去掉鸡头、屁股、鸡爪。
准备好调料，葱姜、盐、味精、蜂蜜、生抽、老抽、料酒等。
将所有调料倒入盆中。
双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身、鸡肚子里也要涂抹。
烤全鸡的最佳腌制配方是什么？
这个问题问的是碳烤，所以我只能分享一些我个人的经验，主料是三黄鸡和辅料有香菜根、料酒、腐乳汁、郫县豆瓣酱、油、洋葱、葱、姜、蒜和烧烤料，做法是先处理好鸡，然后把所有的调料放入一个碗里，接着用手将所有料汁均匀涂抹到鸡身上，并且要多按摩几次，最后要把鸡放在冰箱里冷藏腌制12小时，也可以用烤箱烤，如果想要吃嫩点的，可以烤30分钟左右；如果想要老点的，可以烤40分钟左右，注意一定要在吊炉里烤，并且要在每面都刷上油，如果没有吊炉的话，可以用烤箱烤，但要注意控制好温度，以免烤焦，烤完后，要及时取出，放在一边冷却就可以了。
0