我来自威海海边，对风干鱼有着深入的了解，不同的制作方法会赋予其不同的口感和食用方式，其中最为优质的应该属船干。
船干是直接从海里捕捞的新鲜鱼，去掉内脏后将它挂起来在阳光下晾干，由于不需要添加任何调料，因此它的味道最为纯粹。
想要做出美味可口的油炸风干鱼，首先需要准备一条新鲜的七星海鳗，将其洗净切段，并将水分吸干，将油温设定为四成热，进行初次油炸，再将其温度提高至六成热进行二次油炸，最后捞出即可食用，搭配上一碗玉米饼或者面条，简单而营养。
图中展示的鱼都是我们自家晒制的。
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