在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，毛豆的时候就用来连皮煮熟下酒吃的，炒毛豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。
相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特别，有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。
如果不喜欢豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。
土豆不易熟，先过油会缩短炒菜时间，毛豆炒肉丁食材：一斤土豆，一个毛豆。
毛豆的营养价值和功效：
1、高纤维：毛豆中含有的膳食纤维能帮助人体肠道蠕动，预防便秘；
2、高蛋白：毛豆含有丰富的蛋白质，能提供身体所需的氨基酸，维持身体机能正常运作；
3、蔬菜营养素：毛豆富含维生素B6和钙，对改善血液循环、降低胆固醇等方面都有一定的作用；
4、其他益处：由于毛豆中含有一定量的钾元素，还具有降低血压的功效。
需要注意的是，毛豆虽然营养丰富，但是虽然烹饪方式多种多样，但为了保持食物的新鲜和口感，最好还是用新鲜的毛豆进行烹饪。
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