<p>1、去骨去皮的鱼一条，大约为500克。</p><p>2、豆芽适量。</p><p>3、酸笋适量。</p><p>4、干辣椒二十多个左右。</p><p>5、食用油适量。</p><p>6、葱姜蒜适量。</p><p>7、酱油适量。</p><p>8、盐适量。</p><p>9、糖适量。</p><p>10、料酒适量。</p><p>11、豆瓣酱适量。</p><p>12、豆鼓适量。</p><p>13、麻椒粉适量。</p><p>14、鸡精适量。</p><p>15、香菜适量。</p><p>做法：</p><p>1、将鱼清洗干净，切片用料酒、盐、酱油腌制一会儿。</p><p>2、将豆芽、酸笋洗净备用。</p><p>3、干辣椒切小段，葱姜蒜切末备用。</p><p>4、热锅凉油，干辣椒爆香，然后加入葱姜蒜炒香。</p><p>5、加入豆瓣酱翻炒一下。</p><p>6、加入适量的清水，煮开后放入鱼片、豆芽和酸笋，煮至鱼熟透。</p><p>7、加入适量的盐、糖、鸡精等调料，根据个人口味加入适量的麻椒粉。</p><p>8、最后加入香菜即可。
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